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【新闻】熟知药材特性精挑细选出良品近蕨薹草

发布时间:2020-10-18 16:29:35 阅读: 来源:pp再生料厂家

熟知药材特性 精挑细选出良品

天津网-数字报刊

全国讯:说起药材,大部分人都能说出一连串的名称,例如人参、当归、山药、枸杞、黄连、桔梗、麦冬……但面对市场上良莠不齐、价格悬殊的中药材,如何挑选出正宗、地道的,就要难住许多人了。

医学认为,药材的基本作用,不外乎祛除致病因素,协调脏腑功能,使人体恢复阴阳平衡。从汉代后期的《神农本草经》《伤寒论》《金匮要略》,到1765年清代中期的《本草纲目拾遗》,这1500年间,人们几次对药材的功能和性质做出总结,从挑选到炮制,从药材本身到相互配伍,不断实践、不断积累,为后代留下了伟大的历史文化宝库。清代医家徐洄溪总结说:“凡药之用,或取其气,或取其味,或取其所生之时,或取其所生之地,各以其所偏胜而即资之疗疾,故能补偏救弊,调和脏腑,深求其理,可自得之。”

《本经》提出药分三品

《神农本草经》(又称《本经》)共记载药物300余种,其产地、药性、采集时间、用药部位、主治病症以及相互配伍都有详细的说明。其中又将药物按社会等级分为上、中、下三品,上品为君王,久服可以轻身益气;中品为臣子,能够抗疾病、补虚弱;下品为佐使,有除寒热、破邪气的功效。以《伤寒论》中主治外感风寒的“麻黄汤”为例,麻黄为君药,以发汗驱除风寒为目的;桂枝为臣药,帮助麻黄发汗以提高药效;炙甘草和杏仁为佐使药,降肺气、助平喘,调和诸药同时防止药性过猛。故有“上药养命,中药养性,下药治病”的说法。三品药协调作用,在临床实践中组成一个有机的整体,成为日后方剂组成的基本原则。

书中还提出,药有“七情合和”,即指药物配伍中的特殊关系。《神农本草经·序录》认为,药“有单行者,有相须者,有相使者,有相畏者,有相恶者,有相反者,有相杀者。凡此七情,合和视之。”这就是药物配伍的理论来源。这是中药学的进步,也是它的特色,其中更充满了文化的意味。

药有阴阳、四气和五味

首先,“阴阳”即天下万物相对的两种不同属性。从药物的种类上说,“矿物药”质地沉重,属阴;“植物药”质地轻且清,属阳。若单就“植物药”而言,其花、叶、枝属阳,而根、干则多属阴。

其次,《神农本草经》中记载,药物有“寒、热、温、凉”四气,也就是药物的四种性质。所谓“疗寒以热药,疗热以寒药”,就是说对于寒病要用热性药来治,对于热病要用寒性药来治。其理论与“药有阴阳”几近相同。《汉书·艺文志·文技略》说过,如果用热药治热病,以寒药治寒病,就会导致“精气内伤,不见(现)于外”。孙思邈在《大医精诚》中也说:“寒而冷之,热而温之。”是“重加其病”,必导致死亡。

最后,药有“酸、咸、甘、苦、辛”五味(出自《神农本草经·序例》)。其本义是指人们可以品尝到的药物真实滋味。当然,药物真实的滋味不止五种,还有淡味和涩味,但由于“五味”是最基本的五种滋味,于是自古至今,人们就将药物的滋味统统纳之于这“五味”之中。然而“五味”并非单纯代表了药物的味道,它又包涵了药物的作用。《素问·藏气法时论》指出:“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。”这是对“五味”两种含义的最早概括。例如川穹味辛,有活血化淤的功效;甘草味甜,能够调和药性、缓解食物中毒;乌梅味酸,可敛肺止咳等。由此可见,掌握药的“阴阳”“四气”和“五味”是多么重要。

乐家老铺选药三大要素

古人说:“用药如用兵,任医如任将。”用兵,是用兵法上的战略和战术;而用药也是如此,不但要熟知药性,更要切中病机,有的放矢,才能达到治病的目的。记者从乐家老铺沽上药酒工坊中了解到,想要从茫茫“药海”中挑选出上等的药材,不但要熟知药材的属性,即“阴阳”“四气”和“五味”,以及相互之间的配伍,还要从实践中进行摸索。

了解药材首先要了解它生长的地区。俗话说“一方水土养一方人”,所以一方水土也必养一方植物。例如黄芪要用内蒙古库伦的;大黄要用西宁的;白芍要用浙江杭州的;茯苓要用湖北罗田的。其中有三大要素,第一,土地对药材的作用十分重要,也就是这个地方的土地所含的各种营养成分是否适合这个植物的生长;第二,气候也是药材生长的条件之一。“以黄连为例,至少要在海拔1500米以上,黄连才能生长。这个海拔以下,黄连只长苗子,不长根,也就是真正的药用部位长不出来。”第三,采摘时期也要把握准确。例如川芎有奶芎和老芎之分。奶芎指的是比较嫩的川芎,老芎则年头比较长。所以说地质、气候、采摘时期都对了,这才是地道的好药材。

药材|神农本草经

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